Kök och matplats | Kemikaliesmart

Diskussionsfråga

Vilka för- och nackdelar ser ni med att
använda riktigt porslin och dricksglas av glas?

Många tycker att det är trevligare att äta på och dricka ur porslin och glas men tunga lyft och högt skrammel är vanliga anledningar till att välja en plastservis vid bespisningen. Det finns sätt att minska de här arbetsmiljöproblemen, exempelvis att istället använda lättviktsporslin.

Fördelarna med glas och porslin framför plast är att de är inerta och inte avger kemikalier till maten. Diskutera hur ni ser på att byta ut eventuell plastservis.

Kemikalier i kök och matplats

I förskolans kök guidar kemikaliecentrums personal dig bland tillbringare, konservburkar och stekpannor.

Om bisfenol A

Möt Arne Jamtrot från kemikaliecentrum som berättar om bisfenol A och varför det ämnet bör undvikas.

Studier visar att plastkemikalien bisfenol A är hormonstörande i låga doser och att den kan ge skadliga effekter på fortplantningsförmågan.

Bisfenol A används för att tillverka polykarbonat som återfinns i exempelvis plastglas. Det används också vid tillverkning av epoxi som i sin tur ofta används som skyddslack inuti konservburkar av metall. Kravmärkta livsmedelsförpackningar får inte längre innehålla bisfenoler.

Sedan 2011 är bisfenol A förbjudet i nappflaskor och år 2013 förbjöds det även i barnmatsförpackningar. Sedan 2020 är den även förbjudet i kvitton.

Här pratas mest om bisfenol A för att det har varit ett vanligt förekommande ämne. I och med att bisfenol A förbjuds mer och mer ersätts det ibland av andra bisfenoler, exempelvis bisfenol S och bisfenol F. Eftersom bisfenolernas molekyler är väldigt lika varandra kan de sannolikt ha samma effekter i kroppen. Därför är det bra att undvika alla typer av bisfenoler.

Högfluorerade ämnen

Högfluorerade ämnen gör ytan så glatt att smuts och vatten har svårt att ta fäste. Men de har dessvärre många negativa egenskaper också. Hör Maria Petterson berätta.

Högfluorerade ämnen är vattenavvisande och ibland även fett- och smutsavvisande vilket gör att de ofta används som impregneringsmedel på olika ytor. Ett stort problem med de högfluorerade ämnena är att de är långlivade och svårnedbrytbara i naturen. De specifika ämnena PFOS och PFOA är extremt svårnedbrytbara och de har spridits oroande mycket i miljön. De är reproduktionsstörande och PFOA misstänks dessutom vara cancerframkallande för människa. Just PFOS och PFOA är reglerade i lagstiftningen däremot finns det tusentals andra högfluorerade ämnen som inte är reglerade.

Prylar att hålla koll på

Här ser du ett antal prylar som ofta finns i kök och matplatser och är viktiga att ha koll på gällande kemikalier.
Klicka på dem och läs mer om varför.

Förslag på åtgärder: kök och matplats

Ta ställning till om ni ska göra eller redan gjort de olika åtgärderna. Det ni gör här sparas i utbildningens sista avsnitt; handlingsplanen. Där skriver ni in deadline och ansvarig för de olika åtgärderna. Läs mer om handlingsplanen och hur ni kan tänka kring de olika åtgärderna i vägledningen för kemikaliesmart förskola.

För att ni ska bli godkända behöver ni ta ställning till samtliga åtgärder.